『識界』心靈˙機能平衡健康解讀: 環島在地食材10月

當季在地最營養，跟著國健署環島享美食-10月份當季在地食材功效介紹

台灣是個物產豐饒的寶島，一年四季都有產出許多農作物，秋冬季節交替的10月份，北、中、南、東部各有當季蔬果、雜糧。

◎北部

◆茭白筍:鮮甜爽脆的茭白筍有著豐富的水分、膳食纖維，可幫助腸道順暢、預防便秘.

◆山藥：山藥含有豐富的鉀離子，可預防高血壓。

★不過山藥屬於澱粉類較高的全穀雜糧，記得要適量攝取喔！

◎中部

◆葡萄：葡萄富含維生素C、花青素等，是體內重要的抗氧化劑來源，連同果皮一起吃的話可以攝取到更多營養喔！

◆豌豆：豌豆含有豐富的鉀離子，特別的是，與其他澱粉含量較高的豆類，如與紅豆、綠豆相比還具有較多的蛋白質喔！

◎南部

◆木瓜：木瓜所含的維生素A、β胡蘿蔔素，有助於維持皮膚、黏膜的健康，並且提供身體良好的抗氧化能力。

◆絲瓜：口感軟嫩的絲瓜含有豐富的水分，熱量低並有豐富的膳食纖維可幫助腸胃道消化、緩解便秘喔！

◎東部

◆金針：橘黃色的金針含有豐富的維生素A、β胡蘿蔔素、維生素C。

※要特別注意的是，金針加工過程可能會加入食品添加物，可避開顏色太鮮豔、聞起來有嗆鼻氣味的產品，或購買時挑選有標章認證的品項，避免吃到額外的食品添加物

◆山蘇：山蘇有豐富的鉀離子、維生素A、膳食纖維等，營養價值甚高。

△在烹調時可用快炒、涼拌的方式品嘗到其滑嫩清脆的口感。

◎國健署提醒，在享用在地新鮮食材時，別忘了要搭配我的餐盤:

△每餐水果要比拳頭大，△且蔬菜需比水果多一點，△而飯要跟蔬菜一樣多，才有助營養均衡。

△轉載:國民健康署

國健署小編分享不同地區的2項當季在地食材，讓民眾在挑選食材上更加便利，也能吃進營養.

2022年10月23日 星期日