在過了臘月二十四的年終大掃除後，迎來了臘月二十五：接玉皇、磨豆腐。
民間舊俗，認為臘月二十三「灶神」上天「言好事」後。
臘月廿五「玉皇大帝」會親自降臨下界，巡視「稽查」人間善惡疾苦。然後依據眾生的善惡良莠來決定來年的禍與福，所以這天，祭祀祈福，稱為「接玉皇」。
因此，人們在臘月二十五這天，說話辦事都非常謹言慎行。
於是「吃豆腐渣」以示清苦，以博取「玉皇大帝」歡心，降福來年。
但「吃豆腐渣」，同時也是古代先民勤儉節約美德的寫照。
◇民諺說「臘月二十五，推磨做豆腐」。
「腐」與「福」諧音，因此豆腐寓意著祈「福」。
◆天然、保有較多原態食物營養的最好。
(圖資料來源:食品成分資料庫-好食課)