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2026年3月15日 星期日

正月廿七「老年人的人勝日」長壽麵

農曆正月廿七老年人的人勝日

一碗長壽麵,藏著中國文化最深的祝福

在中國傳統節俗文化中,農曆正月是一年之中最熱鬧的時節。從春節到元宵節,幾乎每天都有不同的節日寓意與民俗活動。

然而很多人不知道— —正月十五之後,民間仍然保留著幾個非常重要的「人日」文化。

其中,農曆正月廿七,被稱為:「老年人的人勝日」,這一天,在傳統文化裡象徵著,為長者祈福、添壽納祥的吉日

中國古代民俗中,正月有三個特別的「逢七日」都被稱為「人勝日」但是每個七日所指的「人」不同。

這一傳統源於古老神話。相傳上古時期,女媧創世造物:

初一:雞,初二:狗、初三:豬、初四:羊、初五:牛、初六:馬、初七:人……

因此,初七被稱為「人日」。後來民間進一步將「人日」延伸,區分成三個人生階段的象徵,分別為:正月初七被定為孩童的「人日」,正月十七為中年人的「人日」,正月廿七是老年人的「人日」

這其實反映了中國文化最重要的一個核心價值:尊老愛幼,敬天惜人。

正月廿七:為長者祈福的吉日

特別的日子總有特定的風俗,在傳統觀念中,每年正月,人們會透過觀察這三個「人日」的天氣,來預測一年的人氣與福運。

如果農曆正月廿七,這一天是晴朗的好天氣,民間認為象徵著:人氣很旺、家庭興盛,也就是說「人的豐收」,因此正月廿七也被視為:「祈福納祥的人氣之日」。 

一碗長壽麵的文化寓意

農曆正月廿七這一天,有一個流傳已久的食俗:陪伴長者吃一碗「長壽麵」

傳說細長的麵條象徵:歲月綿長、福壽延年、人生順遂。

民間有一句話形容這個寓意:「用麵條纏住歲月的腳步。」麵條越長,象徵壽命越長。代表著:健康長壽、福運綿延。

很多家庭還會在麵中加入一顆荷包蛋

因為「蛋」象徵:圓滿、福氣、高壽。寓意家庭:「和和美美、福壽雙全。」

文化的背後,是情感的傳承

在身心靈健康的角度來看,傳統節俗其實是一種 文化療癒系統

它透過儀式、食物與祝福,讓家人彼此連結。在快節奏的現代社會中,很多人追求健康管理、心理平衡、情緒療癒。但其實,很多古老文化早已提供了答案。

例如:一起吃碗麵、陪長輩聊聊天、說一句祝福。這些看似簡單的行為,其實正是最深層的 情感修復心靈滋養 

傳統文化的真正價值

一個節日,不只是日曆上的日期。它是一種文化記憶,也是一種生命智慧

每一個傳統節俗都有其傳遞的故事,都在提醒我們:珍惜家人、敬重長者、感恩生活。這些價值,正是身心平衡的重要基礎。 

祝福大眾 「祥樂豐足」
願這份古老文化的祝福,陪伴您迎來一整年的平安與好運。

知福惜福,生活自豐足;
感恩報恩,祥樂滿人間
 

— —文/ Francisca
I.N.F.A.
盧森堡國際專業美容師總會 No.2331全球認證

(I.N.F.A. Certified International Beauty Professional No.2331)

『美』,不止於心中的愛;
『美』,更需Know–How的智慧。

Beauty is not only love in the heart,
but also the wisdom of Know–How.

『識界』Mind–Body Balance & Neuro-Linguistic Wellness

 

#中國傳統節俗 #食俗 #人勝日 #正月廿七習俗 

#長壽麵象徵意義 #身心靈文化療癒 #語言的力量 #識界

(圖源於網絡,版權歸原作者所有

2026年1月26日 星期一

臘八讚佛偈「粥」的寓意

每年的臘月初八(農曆12月被稱為臘月)紀念〈佛陀成道日〉,在佛教稱「法寶節」。

 恭迎〈佛陀成道紀念日緬懷佛陀的精神

奇哉!奇哉!大地一切眾生,皆有如智慧之德相,

只因妄想、執著而不能證得。

讚佛偈

天上天下無如佛 十方世界亦無比

世間所有我盡見 一切無有如佛者

【喝臘八粥的寓意

溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、營養、合作、方便、淡泊、感恩、歡喜、結緣等意義。

過了「臘八」就是年,一年一歲一團圓

祈求來年安和豐富、平安吉祥


讓我們一起恭誦:

南無本師釋迦牟尼佛

南無本師釋迦牟尼佛

南無本師釋迦牟尼佛

— — Francisca

I.N.F.A.盧森堡國際專業美容師總會 No.2331全球認證

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(圖文整理於相關法鼓山綜合素材,版權歸原作者所有)

2025年12月21日 星期日

古早味湯圓製作流程

傳承經典美味,透過可愛的【傳統湯圓製作】與您分享古早味湯圓的步驟。


掌握製作「粿粹」的關鍵,核心是『水磨』糯米:將浸泡過半天至數小時的糯米(圓或長糯)

用石磨磨成「米漿」或「米汁」(古早時代用石磨,現在有不鏽鋼製的機器代工)

再用棉布袋,綁緊。將布袋放在長板凳上,用扁擔或石頭壓榨,讓水分慢慢瀝乾,形成【圓仔ㄘㄟˋ】(台語發音) ,大概要過好幾小時,才會呈現黏稠的糯米粉塊狀,即「粿粹」。

「粿粹」,之後取一小塊煮成「粿母」(蒸熟的糯米塊,狀似麻糬),混入剩下的【圓仔ㄘㄟˋ】揉捏成糰。

紅色湯圓,則是在揉糰時加入一點點點”紅番仔米”(食用色素),搓揉後,就是【圓仔ㄘㄟˋ】。

關鍵:揉得夠久、夠力,煮出來的湯圓才夠 Q 彈。

將揉好的米糰,分等份,先搓條狀,再掰成一小塊一小塊的,放在手掌心搓成圓形小湯圓。

水滾後,將湯圓輕輕放入,煮至浮起再煮一會兒即可成熱呼呼的湯圓。

強調手工揉製的Q彈與古早米香滋味,才能有市售粉類湯圓無法比擬的口感。

冷冷的冬天,來一碗暖心又暖胃的現煮湯圓,總是能帶來滿滿的幸福感。


▲圖 Francisca 架構情緒節奏 & AI 協作生成

— —文/ Francisca
I.N.F.A.
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(圓仔ㄘㄟˋ圖源於網路;版權歸原作者所有)

2025年6月18日 星期三

壽司餐桌禮儀

壽司傳統經過長遠發展,不僅是風靡全球的美味傳奇,更是一種融合藝術與文化的經典象徵。


雖然許多人對於日本傳統的吃壽司的印象是禮數很多,不過這些規矩也體現了壽司師傅們對於食材的看重,以及日本傳統文化對於職人的尊重。



● 壽司餐桌禮儀


◆ 用手吃?還是用筷子吃?

其實是都可以!

在傳統日本壽司店,用手吃壽司比筷子更被接受。


* 若直接用手直接拿取壽司,能夠避免壽司醋飯垮掉。

在吃的時候,用大拇指和中指輕輕捏住壽司兩側,食指輕放在頂部固定,輕巧拿起食用即可。


* 但許多人會擔心衛生問題,或是不想要手溫影響生魚片的溫度,因此用筷子食用也可以。


◆ 盡量一口一貫


壽司的單位是「貫」:「貫」原為舊時的重量單位(約3.75公斤),早期常指兩個壽司。

但現在多指一個壽司,已成主流用法。


* 吃壽司講究一口一貫,也就是應該一口吃完一貫壽司。


將壽司分兩口吃不僅容易讓米飯鬆散影響口感,也被視為對廚師作品的不尊重。

若覺得份量太大,可以在用餐前或用餐過程中,禮貌請師傅減少醋飯的量。



◆ 醬油沾法也很講究

壽司最常搭配的佐料不外乎是醬油,但是其實沾法也大有學問!


醬油不該直接沾米飯。

正統吃法是將壽司橫放,以壽司料那一面沾取醬油。


因為醋飯本身已有調味,若沾過多醬油反而破壞了醋飯的結構,會影響風味。

還可能會讓醋飯過於濕潤,而讓整個壽司垮掉。


不過要記得,千萬別將壽司料夾起來單獨沾醬油,將兩者分開是不禮貌的。


◆ 芥末和醬油不要攪散


其實很多壽司師傅在捏製壽司時,就已經在壽司料和醋飯之間添加芥末。

若希望在額外加芥末,可用筷子夾一點放置壽司上。

盡量不要將芥末直接夾到醬油碟裡攪散。


◆ 薑片不是拿來配著壽司吃的


說到薑片(醃製嫩薑片,又稱ガリ),可說是吃壽司的一位重要配角,它用來清潔味蕾。


在兩貫不同味道的壽司之間,吃一片薑可以清除前一個魚種或海鮮在舌尖的殘留餘味,讓味蕾「重置」,保留食材原味,以免不同風味互相干擾。



◆ 不要噴香水


日本人在吃壽司時,很講究鮮度、口感,以及整體風味。


由於壽司店主要都是板前座位,客人與客人之間的距離相近,因此身上若有太濃厚的香水味,可能會干擾到其他客人的用餐體驗,也會影響到自己在吃壽司時的感受。


◆ 尊重壽司店的規矩


到高級壽司店前盡可能不要抽菸。

有一些壽司店因為氣味問題,不建議客人中途離席到外面抽菸。


* 也有一些店家因為希望大家專心在餐點上,而禁止在店內拍照。


建議在前往任何一間壽司店時,可以事先詢問店內的規矩,遵守最低限度的禮貌,也確保用餐過程是開心的!


◆ 無論你是想要造訪傳統壽司店,還是美食饕客,吃壽司不知道要怎麼點餐比較好的人,就點個店裡的「主廚推薦」交給師傅決定吧。



* 每年6月18日是 國際壽司日(International Sushi Day)

是由壽司愛好者推廣出來的非官方美食節日。



— — Francisca 

 (I.N.F.A.國際專業美容師護照協會 No.2331全球認證)


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(圖文整理於 AI 相關網絡綜合素材,版權歸原作者所有)

2025年1月25日 星期六

豬肉賦「東坡肉」蘇軒

豬肉味美,古詩裡對其烹飪之法也有記述。

臘月二十六,殺豬割年肉」

年,越來越近了。

不妨給自己準備一份「年味」吧!

「東坡肉」


北宋 文學家 兼美食家 蘇遼 對豬肉更是情有獨鍾。

當他被貶到黃州(湖北黃岡)時,就開始研究各種美菜餚了,尤為對豬肉的吃法鑽研得最透徹。

大蘇選取,半肥半瘦的豬肉(現稱「五花肉」),切成方塊,小火慢煨,煨得紅酥油亮,湯質稠濃,味道醇厚,人稱「東坡肉」。


這位「大吃貨」不僅屢屢實踐,還善於總結經驗,戲作了一首《豬肉賦》:

「靜洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起。待它自熟莫催它,火候足時它自美。


黃州好豬肉,價賤如泥土。

貴人不肯吃,貧人也不解煮。

早上起來打兩碗,飽得自家君莫管。


其愜意之情油然而起。從中也可見,當時市場豬肉供應充足,宋代王公貴族更偏好吃羊肉而非豬肉,致使豬肉價格低廉,迅速在老百姓家中普及。


可使食無肉,不可居無竹。

無肉令人瘦,無竹令人俗。

人瘦尚可肥,俗士不可醫。

旁人笑此言,似高似痴。


— —北宋·蘇軒《於潛僧綠筠軒》


▷轉載網頁:作者-劉琪瑞

https://view.inews.qq.com/k/20210126A0E8Q100?web_channel=wap&openApp=false

2025年1月7日 星期二

佛陀成道日&臘八粥的故事

紀念佛陀成道日— —臘八節吃臘八粥


農曆十二月八日是民間習俗吃臘八粥的日子。

不過您可知道臘八這天為什麼要吃粥?

吃臘八粥和佛教又有什麼關係?


說話二千六百年前,印度釋迦族太子悉達多看到眾生受生、老、病、死的苦痛,便發願要找出解脫之道。


悉達多捨棄王位,出家修道,他嘗試苦行、禪定,最後在苦行林精進坐禪,每天只吃一粒麻、一粒麥。


多年下來,悉達多變得瘦骨如柴、不成人形,然而極端的苦行並無法幫助他從煩惱的束縛中解脫,於是悉達多放棄了苦行。


拖著贏弱的身子,悉達多來尼連禪河畔卻不支倒地,這時被一個善良的牧羊女看見了,隨即將身邊雜糧、水果用泉水熬煮成粥,讓悉達多喝下。


乳糜的滋養,讓悉達多逐漸恢復體力,他接著渡河來到菩提伽耶,菩提樹下打坐,並發願如果不成正覺便不起於座。


經過七天七夜的禪觀,第八日清晨破曉之際,悉達多抬眼看見一顆璀璨的星,當下廓然大悟。


相傳這天正好是十二月初八。

因此佛教徒便以這天做為佛陀成道紀念。

而牧羊女供養的那碗糜,後來成了佛教徒臘八吃粥的緣起。

佛教東傳後,佛陀成道日的故事逐漸與和文化的臘祭結合。


直到南北朝時,才正式將十二月初八訂為「臘八節」。


◎本文摘自《人生雜誌》354期

法鼓山版權所有 (2014/1/9)

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2024年12月21日 星期六

冬至食餃子「祛寒嬌耳湯」之典故

「冬至日」是個充滿儀式感和慶祝活動的節日。


冬至節,北方有冬至吃餃子的風俗。

俗話說:「冬至到,吃水餃。」


諺云:冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管。

北方以餃子為食,取自醫聖「祛寒嬌耳湯」之典。



祛寒嬌耳湯:傳說醫聖張仲景研製了一個防治凍傷耳朵的食療方子。


將羊肉、辣椒和一些驅寒藥材煮熟後切碎,用面皮包成耳朵樣的「嬌耳」,再煮後連湯吃下。

吃了「嬌耳」,喝了「祛寒湯」,渾身暖和,兩耳發熱,能夠有效預防和治療耳朵凍傷。


後來人們就模仿這種做「嬌耳」的方式做的食物,稱為「餃子」或「扁食」。


至今中原地區仍流傳著「冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管」的民謠。


這「冬至日」的食俗:南方的湯圓,北方的餃子,依然留存著對豐收的願景。



吃五、六顆水餃熱量就相當於一碗白飯!



祝願你 時來運轉
 
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2024年10月10日 星期四

探索桃園的眷村歷史與文化

臺灣 桃園-中歷-忠貞新村,2024年10/10~10/13,魅力金三角,中華民國 雙十國慶嘉年華活動,到桃園感受旗海飄揚的感動 。


https://youtu.be/EqOhIgIWwxQ?si=2ny6H8F1_1BNeuO7


深入探索桃園的眷村歷史與文化。涵蓋了多個具代表性的眷村景點,包括:

馬祖新村、太武新村、憲光二村、龜山眷村故事館、忠貞新村文化園區。


活動期間將打造出一場繽紛的嘉年華盛會。體驗少數民族獨特的民族服飾。

還能品嘗多元美食(如:各式風味的雲南米干、雲南大薄片、雲南豌豆粉等)。

(節錄:https://www.tromnimedia.com/Article/Info/5197)





▲中壢區雖位於桃園市境內。

在地人卻經常說「中壢桃園一邊一國」,中壢人就是中壢人,不是桃園人。

歷史學者這麼說


https://youtu.be/8kKBofc0gJw?si=VXMT1an4bt2lNd5S



2023年11月1日 星期三

萬聖節慶典「咬蘋果」習俗

蘋果,是萬聖節慶典的一個重要組成象徵。


 

很多地方的萬聖節派對,還流行「咬蘋果」遊戲(bobbing for apples)。

遊戲時,人們會讓蘋果漂浮在裝滿水的大盆子或是桶子中的水面上,而參加者在不用手的情況下,則要設法用牙齒咬起漂浮在水上的蘋果。


「咬蘋果」這個習俗活動在11月1日「萬聖節」這天,也是源於古羅馬時期,一個叫「波摩娜節」的重要祈獲節日。


慶典的由來--傳說故事中,女神波摩娜是「果樹之神」,掌管所有果樹的生與死、豐收與欠收。也就是象徵慶祝豐收的女神。


當時古羅馬人,佔領 西歐古老的凱爾特之後,也把「波摩娜節」和凱爾特人的新年--11月1日的薩溫節(Samhain)融合在一起,這時萬聖節期間,恰好臨近蘋果的豐收期,所以也就形成了萬聖節吃蘋果的應節食俗。


★ 西方諺語:一天一蘋果,醫生遠離我

(圖文-整理於相關網絡綜合素材;版權歸原作者所有)