臘月廿九是中國農曆十二月二十九日，一般而言，臘月廿九，「除夕前一夜」這一天被稱作「小年夜」。
中國民俗諺:「臘月廿九，蒸饅頭，蒸蒸日上又一年」。
「年糕，年糕，一年比一年高」。
由於舊俗認為春節，從年初一到初五期間不能動火，忌做蒸、炒、炸、烙等炊事。
中國民間有「蒸」與「爭」諧音、「炒」與「吵」諧音、「炸」與「炸」(四聲)諧音、「烙」與「落」諧音，均屬春節期間「不吉利」的話兒。
人們祈盼在新的一年裡家庭和諧，所以要在年前，準備過年時吃的主食。
因此，傳統民俗中做麵食、蒸饅頭這種工作一定要提前，在「臘月廿八」那天「把麵發」，等到「臘月廿九」才有「蒸饅頭」的年文化。
「蒸饅頭」的講究可多了：
△如若蒸出的饅頭裂開了口子，得馬上說上一句，「瞧，饅頭都笑了」。
△蒸好的饅頭上面還要點上個紅點兒，以示鴻運當頭。
△蒸豆包的時候還要在豆包上面用胭脂點一個小紅點，以示喜慶吉祥。
◆饅頭、米飯和土司麵包的營養成分：
