為什麼12歲以下的孩子特別容易「食物成癮」？
在現代飲食環境中，精緻化與高糖、高脂食物充斥日常生活。然而，對於12歲以下兒童而言，他們的大腦尚處於發育階段，對刺激性化學物質的調節能力相對不足，因此更容易對某些「成癮性食物」產生依賴。
◆ 精緻碳水化合物
如餅乾、白麵包、麵粉製品，含有一種名為麩質(gluten）的蛋白質。
這種物質在人體內分解後，麩質會生成具有刺激性作用的胜肽(peptides）。這些胜肽可通過血液進入大腦，與「類嗎啡受體」結合，進而使人體產生快感與愉悅反應。
結果是，大腦會誤以為需要更多此類食物的錯誤訊息，同時抑制飽腹感的訊號——導致過食與依賴。
(資料來源：BBC 中文網，2013）
◆ 起司與乳製品
起司中的蛋白質含有鴉片樣肽(casomorphins），能觸發腦內啡分泌，使人感受到放鬆與滿足。對兒童而言，長期攝取可能形成「心理依附」與「味覺記憶依賴」。
◆ 高糖與精製糖飲品
糖分能短時間提升多巴胺與血清素，刺激大腦獎賞中樞神經。
人們在長期食用過多糖類食物，在體內生成更多讓人感覺到愉悅的化學物質。然而，過度食用糖類食物會導致：
情緒會變的異常的不穩定與易怒
專注力下降
會使腦部認知反應變慢
對甜味的依賴性上升，並誘導人渴求的吃下更多此類食物，從而讓人感到快樂。
這種「糖癮」的機制，與毒品依賴的神經迴路極為相似。
◆ 含咖啡因食品
咖啡因會使腦部血流量下降，影響思考與睡眠。
兒童的腎臟代謝功能尚未發育成熟，排除體內咖啡因的速度慢，容易出現：
注意力不集中，影響學習
易怒與焦慮
生理戒斷不適，一旦上癮要戒除就很痛苦
因此建議12歲以下孩童都要避免接觸含咖啡因飲品與零食。
◆ 油炸食物
油炸過程食物容易裂解，而在體內會產生大量自由基，這些氧化物質會損傷腦部細胞組織，造成學習與記憶力下降。
◆ 人工添加物
人工食用色素、代糖、防腐劑等添加物已被證實與注意力缺陷(ADHD）及學習能力困難有關。
● 小結：從飲食開始，守護孩子的腦部健康
「食物成癮」對人們的影響不僅反映在體型和體重，它同時更深層地影響大腦功能與情緒穩定。過多的刺激性食物會干擾神經傳導、造成認知力與反應速度變差。
家長應為孩子建立「天然、簡單、原型食物」的飲食習慣，讓大腦在乾淨的能量中健康成長。
— —文／Francisca
(I.N.F.A.盧森堡國際專業美容師總會 No.2331 全球認證)
I.N.F.A. Certified
International Beauty Professional No.2331
『美』不只是心中有愛，
『美』還要 Know–How。
『Beauty is not only
love in the heart,
but also the wisdom of
Know–How.』
『識界』身心靈・機能神經語言平衡健康【解讀】
『識界』 Mind–Body
& Neuro-Linguistic Balance Wellness