「冬至日」是個充滿儀式感和慶祝活動的節日。
冬至節，北方有冬至吃餃子的風俗。
俗話說：「冬至到，吃水餃。」
諺云：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。
北方以餃子為食，取自醫聖「祛寒嬌耳湯」之典。
祛寒嬌耳湯：傳說醫聖張仲景研製了一個防治凍傷耳朵的食療方子。
將羊肉、辣椒和一些驅寒藥材煮熟後切碎，用面皮包成耳朵樣的「嬌耳」，再煮後連湯吃下。
吃了「嬌耳」，喝了「祛寒湯」，渾身暖和，兩耳發熱，能夠有效預防和治療耳朵凍傷。
後來人們就模仿這種做「嬌耳」的方式做的食物，稱為「餃子」或「扁食」。
至今中原地區仍流傳著「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的民謠。
這「冬至日」的食俗：南方的湯圓，北方的餃子，依然留存著對豐收的願景。
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◆ 吃五、六顆水餃熱量就相當於一碗白飯！
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