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臘月廿六是中國農曆十二月(又稱臘月)二十六日
民諺流傳著「臘月二十六，燉大肉」，也就是說，臘月廿六這天開始，籌備過年的肉食。
從臘月廿六開始，豐盛的年夜飯就要陸續「出鍋」了，年味已漸濃了起來。而且，吃「年肉」，講究要吃紅燒肉，因為肉本身就代表著富裕的意思。而紅燒肉則更能表示來年的日子，紅紅火火得富裕十足。
在古代經濟不發達，人們生活艱苦，往往只有在年節時的時候才能吃到肉，故稱為「年肉」
(圖源於香港經濟日報)
