每年的11月25日是「國際素食日」又稱「國際素食節」，起源於1986年，來自印度的節日，原稱「世界無肉日」。當時印度人民自發性發起「無肉日」，漸漸的發展成為世界性節日。
蔬食在國際已成為潮流，人們認為吃素有益身心與愛護動物的表態，追求環保、低碳等原因而選擇蔬食的飲食方式。
吃蔬食除了有益身體健康之外，生產蔬食因消耗的能量更少也對環境更加友善，響應「吃素救地球」盡一份心力。
國際素食日，支持惜食及蔬食理念，同時恪守「從產地，到餐桌」的環保飲食原則。
2022年11月25日 星期五
2022年11月24日 星期四
感恩節
每年11月第四個星期四的感恩節(英語：Thanksgiving Day)，是西方的全國節日。而在社交領域，人們紛紛群發信息來感恩家人、朋友、同事乃至命運。
這個在十七世紀由英國赴美的流亡者同時也是殖民者所開創的節日，本意是為了感謝上帝讓他們在北美陌生的土地上存活下來，並慶祝作物豐收。
而在今天，拋卻歷史的殘酷不談，單就「感恩」的話題，是提醒了人們的心存善念，抒發善意與感謝過去一年的贈與和豐收。
感恩節在美國有些像中國的「春節」，是闔家團圓的日子，並且一定會聚在一起辦團圓宴。
感恩節餐宴，包含品嘗以火雞為主的傳統主菜，以及奶油洋蔥、馬鈴薯泥、甜玉米等傳統感恩節菜餚。
(節錄自維基百科\圖源於網路;版權歸原作者所有\聖嚴法師108自在語第一集-20)
2022年11月22日 星期二
糍粑傳說紀念伍子胥\營養成分
「十月朝，糍粑碌碌燒」。在農曆十月有吃「糍粑」的習俗。
食物的背後都蘊藏著一些傳說故事和紀念意義，而吃「糍粑」是為了紀念伍子胥！
★糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及多量澱粉等營養成分。
「糍粑」是用糯米蒸熟搗爛後所製成的食品，是中國南方各族流行的舊俗小吃。
大陸叫「糍粑」，「麻薯」是臺灣的叫法，源於閩南話「麻糬」，本質上是一樣的，只是各地做法不一樣。
「糍粑」寓意著吉祥、如意、喜慶和團圓，象徵著豐收、家庭和睦、幸福；相聚打糍粑，愉悅的是身心，體會的是鄉情，傳承的是文化。小小糍粑在冬日里，為人們注入溫暖，增加甘甜。
●「糍粑」與伍子胥的傳說故事
相傳春秋戰國時期，楚國的臣子伍子胥為報父仇投奔了吳國，想從吳國借兵討伐楚國。他來到吳國後，他幫助吳王闔閭坐穩了江山。不久，他實現了自己的宏願，率領吳兵攻破了楚國(京都)都城郢都，掘楚王墓鞭屍報了深仇大恨。
而後，吳王闔閭叫他修建了著名的「闔閭大城」，以防侵略。城建成後，吳王大喜。惟有伍子胥悶悶不樂。伍子胥對自己的親信說：「大王喜而忘憂，不會有好下場。我死後，如國家有難，百姓受飢，在相門(蘇州八個城門之一)城下掘地三尺，便可找到充飢的食物也。」
闔閭的兒子夫差繼吳王位後，伍子胥曾多次勸諫夫差殺了勾踐，夫差多次拒絕伍子胥的忠告，竟還聽信讒言，令伍子胥自刎身亡。
伍子胥去世後不久，不出伍子胥所料，越王勾踐舉兵伐吳，把吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民衆斷糧，餓殍遍野。
危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城牆挖地，發現城基都是用熟糯米壓製成的磚石。原來，伍子胥在建城時，將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作爲城牆的基石，儲備下了備荒糧。
自此以後，爲感念伍子胥的恩德，每到豐年，人們就會用糯米製成像當年「城磚」一樣的糍粑，以此來紀念伍子胥。
伍子胥(公元前559年—公元前484年)，名員，字子胥，楚國椒邑(一說湖北省監利縣黃歇口鎮，一說安徽省全椒縣)人，春秋末期吳國大夫、軍事家。
(圖源於網路;文字整理於相關網絡綜合素材，版權歸原作者所有)
小雪節氣三物候\當令食材
小雪節氣，約在每年陽曆的11月22日前後。小雪節氣中說的「小雪」與日常天氣預報所說的「小雪」意義不同，「小雪節氣」是一個氣候概念，它反應的是「小雪節氣」期間的氣溫變化以及天氣現象的節氣特徵。
而天氣預報中的小雪是指降雪強度較小的雪。雪是寒冷天氣的產物。
中國古人將「小雪」節氣分為三物候現象；
◇初候，虹藏不見；《禮記》注曰：「陰陽氣交而為虹。」小雪節氣，陰陽極乎辨，故虹伏；虹非有質而曰藏，亦言其氣之下伏耳。
彩虹是雨後空氣中含有無數水滴，折射太陽光形成的。由於氣溫降低，小雪時令，雨季過去，雨後的彩虹也就看不見了。
◇二候，天氣上升地氣下降；這時的大田裡已經沒有莊稼了，空氣中缺乏水分，天空中也沒有了雲彩，顯得一片空曠。
◇三候，閉塞而成冬；天地變而各正其位，不交則不通，不通則閉塞，而時之所以為冬也。
天氣一天比一天寒冷，家家關門閉戶防止冷空氣進入室內—冬天來到了。
古人認為，小雪時節，因天空中的陽氣繼續上升，地中的陰氣下降愈發厲害；導致「天地閉塞不通」，陰陽不交；因此，萬物失去生機而時節已轉入寒冷的冬天。
◎在臺灣進入「小雪」節氣後，氣候會變得比較寒冷，冬天的味道會越來越濃郁。而臺灣高山上也還不至於冷到下雪。
◆品嚐「當令食材」，吃出健康！
(圖片來源：台灣好食協會，版權歸原作者所有)
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