秋季，自然界與人體都進入一種「收攝」的節奏，氣候轉涼、乾燥漸起。
中醫學有一句傳統觀點：「酸味主收斂補肺氣」，正是從「五味入五臟」的說法，表示五味（酸、苦、甘、辛、鹹）與臟腑之氣有對應關係。
中醫學，清代醫家 顧靖遠在《顧松園醫鏡·氣味》中：「肺欲收，急食酸以收之；肺應秋令，氣主收斂，故宜酸以收之。用酸補之，辛泻之。」
於是「酸味主收斂補肺氣」這一句便有了較為明確的古文根據。與秋令臟腑之氣有對應關係。
這代表秋季，在肺氣有收斂需求時，飲食口味應以「酸味」為調攝之力，使肺氣穩固、運行有序。
秋季的自然法則是，肺氣在秋令中，有「收斂」的傾向或需求(與秋季天地氣候乾燥、收氣之變有關)。若順應這一法則，肺氣得以澄清、陰陽得以調和。
若逆之（過度發散、過度消耗），則易損肺、傷陰。
在這個「酸味」與「收攝」交織的秋日裡，秋季，是天地收攝、萬物內蘊的時刻；「酸味主收斂補肺氣」這句不只是一味飲食建議，而是一種寓意：在季節輪轉、情緒流動中，我們可以學習在散與聚之間，找到一條平穩的曲線，屬於自己的內在節律。
飲食原則：
選擇合宜的酸味食材：適量增加「微酸」味道的天然食材，兼顧潤燥與潤肺、養肺。
日常飲食可選擇：蘋果、葡萄、奇異果、柑橘類（如橘子、柚子）、蕃茄、石榴、洛神、百香果、山楂、檸檬
... 「酸」味。
若有胃酸過多、胃潰瘍、脾胃虛寒者，更應慎用。
◆「應氣飲食，保健養生」
以上是根據中醫理論的整理與解讀，但並非臨床證據，因此在應用上應「因人而異、辨證施用」
— —文／ Francisca
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