古人:「立春吃五辛 理氣迎新」
古時有在立春之日，以蔬菜、水果、餅餌盛於盤中饋贈親友的習俗。
吃「五辛」，迎新春，用的是「辛」與「新」的諧音。隨著時間的推移，吃「五辛盤」，亦稱「春盤」，成了一種形式，所食內容逐漸發生著變化。
但象徵的意義是一樣的，意在嘗新、有理氣迎新之吉祥寓意。
◎《立春》唐•杜甫
春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。
盤出高門行白玉，菜傳縴手送青絲。
巫峽寒江那對眼，杜陵遠客不勝悲。
此身未知歸定處，呼兒覓紙一題詩。
【注】詩《立春》為杜甫困居夔州時所做，當時國家局勢仍動盪不安
