御廚團隊，是活歷史的一部分，所做的事，為活動創造的菜單，都會在未來供人回顧.
廚房裡處處是歷史，像是烹煮銅鍋的年代可以追溯到19世紀。紅銅鍋上面字「VR」，可以追溯到維多利亞女王時代就開始使用的老鍋，非常具有歷史價值及紀念意義。
英國王室共有六個廚房，包含白金漢宮(Buckingham Palace)、溫莎城堡(Windsor Castle)、其他眾多行宮及王室私人遊艇等。
擔任英國王室御廚團隊的工作內容相當豐富，身兼女王私人御廚，不僅與皇室合作，製作每週7天的特別菜單，也為每一場重要的皇家活動，提供美味佳餚。從國宴、皇家婚禮，到春季花園派對。
身為御廚一週要跟王室成員開一次正式的會議討論當週的菜單。而英國王室也保存了一本筆記本，上面紀錄了從15世紀到現在，英國王室成員每日飲食的內容，而主廚每天為王室所料理的菜色也必須一一記錄在上面。
☆王室御廚Enrico Derflingher 表示英國王室在飲食的喜好上更接近義大利人，懂得什麼是高級的美食和美酒。在用餐上習慣完整的套餐並注重細節，從餐桌擺設到奢華餐具等一應俱全。
△節錄-上報-義大利廚神 Enrico Derflingher 曾擔任 英國女王與美國總統的御廚 來台親自示範招牌料理
(獨家專訪影音)https://www.youtube.com/watch?v=rnOHtKtSv5g
●英國女王伊麗莎白二世(Queen Elizabeth II)愛吃什麼？不愛吃什麼？只有給英國女王伊麗莎白二世凖備餐點的御用大廚最清楚。
英國女王的前御廚達倫·麥格雷迪(Darren McGrady)說，英國女王喜歡吃用白麵包、黃油和果醬做的小三明治。她最喜歡的糕點則是加了蜂蜜和奶油的海綿蛋糕。
△英國皇家前御用廚師達倫·麥格雷迪在《皇室飲食：來自皇宮廚房的烹飪食譜與回憶》(Eating Royally: Recipes and Remembrances from a Palace Kitchen)書中揭示了英國女王的用餐習慣，女王會吃下午茶，一般是司康餅加果醬和奶油，她總是先加果醬。
◆羅莎琳·麥克布賴德是愛爾蘭總統府的廚師，從上世紀八十年代就一直給愛爾蘭總統烹調餐點。
英國女王2011年對愛爾蘭進行歷史性的訪問，羅莎琳·麥克布賴德負責凖備女王的膳食。為了摸清女王愛吃什麼，不愛吃什麼，羅莎琳·麥克布賴德聯繫了英國白金漢宮的御廚馬克·弗拉納根。
英國白金漢宮的御廚馬克·弗拉納根告訴她：「唯一的飲食要求就是不要貝殼類。」
◆2014/7/23，在倫敦參加「國際御廚協會」(Le Club des Chefs des Chefs)聚會的大廚們分享了各國元首和政府首腦的餐飲偏好和禁忌。
「國際御廚協會」（Le Club des Chefs des Chefs）於1977年創立，只有為各國元首、首腦或者王室烹制美食的御廚才有入會資格。
在各國領導人互訪時，御廚們經常會相互打聽首腦們的飲食偏好。
儘管各國御廚有時會相互幫忙，交流訊息，但他們從不願意透露各自雇主最喜歡的菜是什麼。
加拿大總理哈珀的廚師蒂姆·瓦索科說，如果透露了這個信息，「首腦們到哪裏都會吃到同樣的東西，那這也就不再是首腦們最喜歡的菜了。」
△節錄自-BBC News中文（編譯：秦川 責編：顧垠）
https://www.bbc.com/zhongwen/trad/uk/2014/07/140724_queen_food
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