2025年2月1日 星期六

蛇年靈動的意象-惠敏和尚新春開示

2025年惠敏和尚新春開示:

https://youtu.be/mCg7EWbvVFw?si=ozB4KtlYZTq6KzFo


2025年 新春法語

身如四蛇盛一篋,鍛鍊四大促健康。

慾若巨蛇知遠離,善解空義捉蛇法。


 The body is like a basket containing four snakes, and training the four elements promotes health.

Desires are like a giant snake; learn to keep your distance from them; skillfully understand the meaning of emptiness and master the method of handling a snake.


阿彌陀佛,大家新年好。

今年是2025年乙巳年,也是所謂蛇年。


蛇在佛教裡,曾經是在佛塔中被作為守護佛陀的護法神。

所以看到早期佛像沒有直接顯示出來,只有佛的座位,還有佛的腳印,但是有一條五頭的蛇王來保護他。

另外這裡菩提樹也代表佛陀成道之處。

因此我們也希望,佛法能夠佛日增輝,法輪常轉。


另外今年也是聯合國訂定量子科學與技術國際年,也是量子力學成立100周年。因此有很多宗教性或者科學性的意義,讓我們今年會在理性還有感性都能夠圓滿。


在佛經裡面也有用蛇,因為牠會跟人的關係有時候會有毒害的現象,所以對我們身體要觀察四大。

假如不調的時候,就好像四條毒蛇會影響我們的身體健康。

因此一方面提醒我們,身如四條毒蛇裝在一個竹籃子裡面,我們就不能貪著,不要以為這個身體就是我,為了它我們有時候在行為上就會貪求。

另外認為這四大所生的身體就是我,我執就很強。


此外我們對身體也不一定會好好去調節、調理它。我們很容易不注重、不注意健康的習慣。

所以對於怎麼去鍛鍊我們四大,我們都以為好像身體不會變,就不注意運動。

其實它就需要不斷地去用它,因為早期在農業時代乃至於更早的狩獵採集時代,我們需要做很多勞力才能夠獲取食物。

進入工業時代以後食衣住行都很方便的了,連帶就缺乏運動的習慣。


特別我們將來面臨高齡社會,對於身體你沒有注意所謂用進廢退,所以很多高齡者肌少症、骨骼疏鬆、糖尿病,有時候肥胖。


另外也不會去注意「健康檢查」,以為好像永遠都會維持你,所認為的四大可以永遠安然無事。

所以怎麼能夠去鍛鍊我們的四大,來促進健康。

同時對身體佛教也教我們觀察,觀身不淨,這個是身念住;

觀受是苦,對於苦受、樂受、不苦不樂受,都能夠知道不能執著;

觀心無常;觀法無我。


所以善調四大、鍛鍊四大,以及常常觀察四念住,可以讓我們身心健康。


另外蛇常常也比喻成欲望,所以講人心很貪啊,像蛇要吞象一樣,比牠大的這個對象牠都想要吞食。

所以佛經也提醒我們,我們的欲望像大蛇、巨蛇一樣,我們要時時刻刻注意離欲。


因為這個故事在佛經裡面是用來勸導,有比丘認為說佛陀沒有說過要離欲喔!覺得好像欲望不是障礙修行的方法,不是障礙修行的因緣。

所以佛陀就跟他講說,你對我的教法沒有善解啊!對於它的義理不了解。

我真正要表達的,就比喻你要去捉蛇,捉蛇要有方法,有時候會從頭部壓住,你才能夠安全地抓住牠。你假如從身體中間、從身體的尾巴,你反而就會被牠咬傷。

也說明我們在學習當中要善解真正的意義。有時候誤解了、錯解了,反而會變成傷害。


所以龍樹菩薩就用這個故事來說,佛教裡面所說的空,雖然會讓我們得解脫或者起大悲心,但是很多人把空義解釋成好像沒有因果,不善解空義。就好像不擅於抓蛇的人,落入斷滅空,不能正確地理解空。


因此今年蛇年,我們從佛陀的教法能夠了解無常、無我,這是空義學習的入門處。

同時也在高齡社會,我們怎麼能夠去注意養成身心健康的習慣。

我常常講,笑、刷、動、吃、睡;微笑、刷牙、運動、吃對、睡好,這是增強我們的「體能」。


另外要養成終身學習的習慣;閱讀的習慣;筆記、記錄的習慣;研究的習慣;跟人家分享,發表的習慣。也能夠實踐。這就是博學多聞,雅健生活。


所以今年是蛇年,蛇年也給我們靈動的意象。

牠在爬蟲類裡面,可能本來跟蜥蜴是同一個祖先的爬蟲類,有四隻腳,牠反而退化,腳退化了,但是讓牠行動更方便、更靈活。因此蛇類在自然界是演化很成功的一個生物,牠也扮演生態系一個重要的環節。

牠這種靈動其實是身心健康的象徵。


因此在佛教以前的修行人在森林裡面,就認為蛇是守護神。

也是水的、財富的守護之王。


所以像這個「像」裡面,牠這個頸子這裡有一個珠寶啊!

就象徵是水中的珠寶也是由牠守護。


因此祝福大家今年佛法的財富也能夠充滿,身心健康。

阿彌陀佛!

(轉載-西蓮淨苑資訊網)

https://seelandboya.org/education/2025_newyear/

錯誤查證-網傳食物不要放冰箱

【錯誤】網傳這十四種食物不要放冰箱的影片?

多數不實與一概而論的內容


網傳「千萬不要冷藏的十四種食物」影片:

提到馬鈴薯、蘑菇、香蕉、番茄、麵包、花生醬、大蒜、黃瓜、蘋果、巧克力、洋蔥、瓜類水果、糖果、柑橘類水果不要放冰箱冷藏。


◉ MyGoPen查證結論解釋:

查詢具有公信力的資料,根據食物、食品的主管機關,以農業部、食藥署等主管機關的公開資料為準。

其中高達 13 種食物是可以放冰箱的,食物因為不同情況、而有不同的處理。


❅ 但傳言都未提及,只一昧說該種食物不能放冷藏,傳言失之餘片面、武斷,缺乏條件、脈絡,傳言是錯誤、易誤導的說法。


▶整理相關資料如下表

(可開啟連結網頁版):

https://mygopen.my.canva.site/food

上述 14 種食物因不同食物的情況不一,而有不同的儲存方式。

傳言不論差異、一概而論,是錯誤或易誤導的說法。

◇(一)馬鈴薯可冷凍、不可冷藏 傳言說法易誤解

根據農糧署▷臉書 「放對地方很重要 根莖類保存有訣竅」

提到:

(1)馬鈴薯常溫保存時最好以報紙、紙袋包裝以避免光照,降低呼吸速率、減緩發芽。


(2)馬鈴薯也可以煮熟後放保鮮袋、保鮮盒冷凍,方便後續料理。


(3)馬鈴薯放在冷藏環境,易因潮濕變質影響口感,建議不要冷藏保存。


❅ 傳言說「馬鈴薯不可以放冰箱」、「冷藏會口感變差、失去營養」,傳言說法沒有提到其實「冷凍」可以、冷藏不可以等詳細情況,傳言說法易生誤導。


◇(三、四)香蕉、番茄依成熟度 放室溫或冰箱

❅ 傳言提到「香蕉不能放冰箱因為會加速腐爛的速度」,

「低溫會使番茄的紋理和味道發生改變」。


但根據農業部的資料,香蕉、番茄應該看是不是已經熟成,而有不同的處理方式。

還沒成熟的可放室溫。


已經成熟的可以放冰箱延長保存期限,傳言說香蕉、番茄不能放冰箱是錯誤資訊。


◇(五)麵包種類太多 應依不同情況儲存

市售麵包種類繁多,餡料、抹醬等其他添加的食材差異極大。


若以吳寶春「麥方」(音同胖)店的▷網站介紹,以「新臺風麵包」的「類別保存方法」為例,肉鬆麵包、三星蔥起司麵包、魯邦肉鬆麵包、魯邦蔥麵包等品項的保存期限為「冷藏 2 天」。


但其他品項則有的是「常溫」,有的是「常溫 1 天、冷藏 2 天」,可見不同麵包差異極大。


❅ 傳言說「放冰箱會讓麵包變乾,吸收異味 」,卻未考慮麵包可區分為「吐司、不帶餡料的麵包」、「可頌、千層」、「含餡料麵包」,以及三明治、沙拉麵包的「調理麵包」等等。


臺灣高溫、高濕,尤其夏天非常炎熱,一般麵包當天吃可以只放常溫、當天吃不完就要放冰箱。

★調理麵包則因食材複雜、保存期限最短,買了沒有當場吃就應該放冰箱。

由上述資料可知麵包各類別情況差異極大、傳言說法錯誤。


2023 年 8 月桃園中壢發生造成 500 多人通報的法國麵包食物中毒事件,其中 3 件食品檢體驗出「沙門氏桿菌」。


★ 當時食藥署曾提醒,​沙門氏桿菌常出現在「蛋類、乳品、肉類」,其中像是生菜沙拉用到的「蛋黃醬」​,因為製作時未經加熱處理,作業流程要特別注意、防止交叉污染。


且稽查人員也發現該攤商食材備製場所的冰箱溫度不足,蛋黃醬也是在家製作完成後常溫送至到攤位等諸多缺失違規。

由上述重大食安事件可知,調理麵包食材多樣、複雜,並非像傳言所說,不論差異、通通都不放冷藏,傳言說法錯誤。


◇(七)整顆、剝瓣、切碎的大蒜儲存方式都不同

傳言提到「容易導致大蒜發芽變質和發芽」。


但根據農糧署▷臉書「國產蒜 正港讚 辨別、挑選、保存,一次報你知」提到:

(1)整顆:懸掛陰涼通風處

(2)剝瓣:曝曬後裝罐冷藏

(3)切碎:放保鮮袋冷凍


傳言提到的應是指「整顆」大蒜,而不包括剝瓣、切碎的情況,傳言說法並未區分細節、易生誤導。


◇(十一)整顆洋蔥放室溫 切丁、切絲後放冰箱

同樣根據上述▷農糧署臉書「放對地方很重要 根莖類保存有訣竅」

其中也提到洋蔥:

(1)整顆洋蔥可裝入網袋中懸掛。


(2)可洗淨去皮後切丁或切絲,放入保鮮盒、保鮮袋中冷藏,盡量於3天內食用完畢。


根據▷農業部臉書「洋蔥7個小知識」

提到:

(1)放置於陰涼乾燥且通風處或冷藏。


(2)如果已經發芽或變軟,內部可能發霉或腐爛建議勿食。


但農業部官網食農教育中,提到洋蔥應放置「陰涼乾燥通風處,避免冷藏」。


但依據該篇的圖卡,所顯示的是「整顆」洋蔥,並非切丁或切絲,與上述前二個資料來源並不衝突,所以傳言說法應是指「整顆」洋蔥不要放冷藏,但未分別「切丁、切絲」等不同情況,傳言說法易誤導。


◇(十二)瓜類水果

傳言提到瓜類水果「不要切開後放進冰箱,切開易滋生細菌、流失水分」!


但以農業部的食農教育平台的西瓜資料為例:

(1)整顆未切:通風陰涼處。


(2)延長保存:整顆放冰箱可保存 2 到 3 周,但每 1 到 2 天要替它翻面,以維持整顆甜度ㄧ致。


(3)切開後:以保鮮膜包住切口放冰箱。

也就是說,不管是「整顆」或是「切開」的西瓜都可以放冰箱,每次要吃多少就切多少,剩餘已切開的西瓜要以保鮮膜包住切面。


❅ 傳言瓜類水果不要冷藏是錯誤說法。


◇(十三)糖果

根據食藥署臉書 2015 年 10 月「食用玩家」▷貼文《食物保存,你冰對了嗎?》

提到「餅乾、糖果等不易因溫度變化而變質的食物,可以放在冰箱最底層或冰箱門處」。

可見糖果並非不能放冰箱。


台灣夏季高溫、高濕,雖然糖果易溶化沾黏是民眾常有的日常生活經驗,但糖果種類繁多,硬糖、軟糖,有內餡或是外層裹糖粉等差異大,民眾可依產品包裝上標示的「保存方式」儲存,才能依據各別產品差異而有最佳保存方式。


◇(十四)柑橘類室溫 10 到 18 度最好 臺灣夏天即使開冷氣也不夠冷涼


根據農業部農業▷E報「椪柑小學堂」,15 到 18 度的冷涼室溫是最適當的儲存溫度。

而根據食藥署▷「生鮮蔬果建議儲運溫度參考資料」

有關柑橘類的水果提到:

(1)檸檬:10-13 度,1-6 個月


(2)柳橙:13-15 度,4-5 個月


(3)椪柑:13-15 度,3-4 個月


(4)葡萄柚:13-15 度,2-3 個月


(5)桶柑:13-15 度,1-2 個月


(6)海梨柑:13-15 度,2-3 個月


(7)萊姆:9-10 度,6-8 週


由上述資料可知柑橘類最適貯藏溫度都是 13 到 15 度,傳言與上述農業部、食藥署資料約略相符,傳言柑橘類不要放冰箱的說法正確。


但柑橘類水果種類繁多,以農業部資料為例:

台灣本產的檸檬盛產季是 7 月、8月,產地屏東。


盛產於雲林、嘉義的麻豆文旦,盛產期 9 月。


MyGoPen查詢中央氣象局資料,10 到 15 度是相當於臺灣冬季 12 月、1 月、2 月的「氣溫」,而統計中 30 年來七月「最高溫度」為台北的七月份 35.0 度。

夏季民眾開冷氣也大多是 24 到 26 度之間,與官方建議的 10 到 15 度冷涼室溫差異很大。


如何正確保存柑橘類應可依據農業部的建議,除了提供 10 到 15 度的冷涼溫度外。

個別套袋也可維持濕度、延長保存期限,以改善傳言所說的流失水分的問題。


▷轉載 MyGoPen

https://www.mygopen.com/2024/07/refrigerator.html