2022年7月7日 星期四

小暑節氣三物候當令食材

小暑節氣,約在每年陽曆的77前後,中國古代將「小暑」分為三節氣物候

初候,溫風至至為極,風中都帶著熱浪至此而極

小暑時節,大地上便不再有一絲涼風,而是所有的風中都帶著熱浪。

 

二候,蟋蟀居壁:蟋蟀開始自田野逐漸移入庭院。

《詩經•七月》中描述蟋蟀:七月在野,八月在宇,九月在戶,十月蟋蟀入我床下。」

文中所說的八月即是農曆的六月,即小暑節氣的時候,由於炎熱,蟋蟀離開了田野,到庭院的墻角下以避暑熱;蟋蟀還在穴中面壁,不能出穴飛。

蟋蟀又名促織小暑時令,羽翼未成,故居壁促織鳴,懶婦驚,為督促女子紡織。

 

◇三候,鷹始摯鷹已感知肅殺之氣將至,幼鷹由老鷹帶領,從鳥巢中飛出來,開始學習飛行長空、博殺獵食的技術。

摯,言至.鷹感陰氣,乃生殺心,學習擊搏之事。

小暑節氣中,老鷹因地面氣溫太高而在清涼的高空中活動。

 

吃在地,食當季,養地又養生!

(圖源於台灣好食;部分文字整理於相關網絡綜合素材;版權歸原作者所有)