「立春」是一年二十四節氣中的第一個節氣，在每年陽曆的2月3日前後
立春：「立」是開始的意思，「春」就是動之意
「立春」也代表春天將要來臨了
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中國傳統將「立春」節氣分為三物候
「一候東風解凍，二候蟄蟲始振，三候魚陟負冰」
說的是春天東風送暖，大地開始解凍，春風吹綠了萬物，吹醒了冬眠的動物。
所有生命都因感受到春天溫暖，而蟄居的蟲類蠢蠢欲動地向外界活動。
因此產生「二物候蟄蟲始振」的說法。
第三物候說的是潛伏在深水中過冬的動物的活動情況：
水底的魚兒開始到水面上游動，來感受一下春天的氣息。
此時水面上還有沒完全融解的碎冰片，如同被魚負著一般浮在水面。
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(圖來源:台灣好食協會)