霜降節氣，時間約在每年陽曆的10月23日前後，中國古人將「霜降」分為三節氣物候；可以見到天文、地理、人事和自然界的一般景物。為人們一年之中有規律的生活與農耕，提供了最好的依據。
●初候「豺乃祭獸」，是說豺狼這類動物，要為過冬儲備食物，從「霜降」開始大量捕獵小獸，以便度過不易覓食的冬天；將捕獲的獵物先陳列後再食用。
△孟秋鷹祭鳥，飛者形小而殺氣方萌，季秋豺祭獸，走者形大而殺氣乃盛也。
●二候「草木黃落」，色黃而搖落也。霜降時節，大地上的野草枯黃、樹葉掉落。
△草木黃落(陽氣去也)。
●三候「蟄蟲咸俯」，霜降時節，寒氣肅凜，入蜇的動物皆全藏入洞穴中不動不食，垂下頭來開始準備進入冬眠狀態中。
△咸，皆也；△俯，垂頭也，蟄伏也。
◆秋天，時令飲食，吃出好健康!
(圖源於網路;部分文字整理於相關網絡綜合素材;版權歸原作者所有)
當季在地最營養，跟著國健署環島享美食-10月份當季在地食材功效介紹
台灣是個物產豐饒的寶島，一年四季都有產出許多農作物，秋冬季節交替的10月份，北、中、南、東部各有當季蔬果、雜糧。
◎北部
◆茭白筍:鮮甜爽脆的茭白筍有著豐富的水分、膳食纖維，可幫助腸道順暢、預防便秘.
◆山藥：山藥含有豐富的鉀離子，可預防高血壓。
★不過山藥屬於澱粉類較高的全穀雜糧，記得要適量攝取喔！
◎中部
◆葡萄：葡萄富含維生素C、花青素等，是體內重要的抗氧化劑來源，連同果皮一起吃的話可以攝取到更多營養喔！
◆豌豆：豌豆含有豐富的鉀離子，特別的是，與其他澱粉含量較高的豆類，如與紅豆、綠豆相比還具有較多的蛋白質喔！
◎南部
◆木瓜：木瓜所含的維生素A、β胡蘿蔔素，有助於維持皮膚、黏膜的健康，並且提供身體良好的抗氧化能力。
◆絲瓜：口感軟嫩的絲瓜含有豐富的水分，熱量低並有豐富的膳食纖維可幫助腸胃道消化、緩解便秘喔！
◎東部
◆金針：橘黃色的金針含有豐富的維生素A、β胡蘿蔔素、維生素C。
※要特別注意的是，金針加工過程可能會加入食品添加物，可避開顏色太鮮豔、聞起來有嗆鼻氣味的產品，或購買時挑選有標章認證的品項，避免吃到額外的食品添加物
◆山蘇：山蘇有豐富的鉀離子、維生素A、膳食纖維等，營養價值甚高。
△在烹調時可用快炒、涼拌的方式品嘗到其滑嫩清脆的口感。
◎國健署提醒，在享用在地新鮮食材時，別忘了要搭配我的餐盤:
△每餐水果要比拳頭大，△且蔬菜需比水果多一點，△而飯要跟蔬菜一樣多，才有助營養均衡。
△轉載:國民健康署
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=473159211517201&set=a.347567247409732&type=3&theater
國健署小編分享不同地區的2項當季在地食材，讓民眾在挑選食材上更加便利，也能吃進營養.