民諺:「臘月二十六，燉大肉」。
為什麼年前要燉豬肉，而不是其他牛羊肉呢？
許慎編撰《説文解字》中説：「宀為屋也」；「豕為豬也」，兩字合寫為「家」字。
説明有家就有豬，無豬不成家，可見我國古代人民養豬非常普遍。
古代肉食資源也不足，農耕社會經濟不發達，一年到頭很少吃肉，過年了，把家裏養的豬殺了吃肉，也就算慰勞一年的辛苦。
而在古代，農耕社會，牛有重要的社會地位，甚至一頭牛命比人命還值錢，所以不會把勞動生産工具宰殺了。
而且在道教中，不論是什麼派系，都有不吃牛肉的傳統，這一宗教信仰形式也和牛的農耕使命有關係。
民間俗語：「小孩、小孩你別哭，過了臘八就殺豬。」這句話體現的正是最普遍的生活民俗。
◆每日所需的「五大蛋白質」來源的肉類、魚貝類、牛奶．乳製品、雞蛋以及黃豆．黃豆製品，食物中所含的蛋白質「量」的基準圖:
(圖出處:食品成分資料庫;版權歸原作者所有)
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在過了臘月二十四的年終大掃除後，迎來了臘月二十五：接玉皇、磨豆腐。
民間舊俗，認為臘月二十三「灶神」上天「言好事」後。
臘月廿五「玉皇大帝」會親自降臨下界，巡視「稽查」人間善惡疾苦。然後依據眾生的善惡良莠來決定來年的禍與福，所以這天，祭祀祈福，稱為「接玉皇」。
因此，人們在臘月二十五這天，說話辦事都非常謹言慎行。
於是「吃豆腐渣」以示清苦，以博取「玉皇大帝」歡心，降福來年。
但「吃豆腐渣」，同時也是古代先民勤儉節約美德的寫照。
◇民諺說「臘月二十五，推磨做豆腐」。
「腐」與「福」諧音，因此豆腐寓意著祈「福」。
◆天然、保有較多原態食物營養的最好。
(圖資料來源:食品成分資料庫-好食課)
民間風俗，舉行過「灶祭」後，便正式地開始做迎接過年的準備，「臘月二十四，撣塵掃房子」
一般在農曆臘月廿四日進行一次冬季大掃除，叫「掃房」，除去一切廢穢之物，又名「掃塵、打埃塵、除殘、除塵」。
「掃房」以後，再貼上春聯，確實令人賞心悅目，就開始籌辦春節年貨。
古代把春節大掃除稱為「掃年」，起源於古代人民驅除病疫的一種宗教儀式。
後來，逐漸演變為年終的衛生大掃除，是我國人民素有的傳統習慣。
◇據《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時代就有春節掃塵的風俗。
◇到唐代，「掃年」之風盛行。
◇《呂覽法》稱：「歲除日，擊鼓驅癘疫鬼，謂之逐除，亦曰木難。」
◇宋·吳自牧《夢粱錄》記載：「十二月盡，俗雲月窮歲盡之日，謂之除夜，士庶家不論大小家，俱灑掃門閭，去塵穢，凈庭戶，換門神，挂鍾馗，釘桃符，貼春牌，以祈新歲之安。」
按民間的說法：因「塵」與「陳」諧音，新春掃塵有「除陳布新」的涵義。
★其用意是要把一切「窮運」、「晦氣」統統掃出門。
◆醫學認為，「立春」後氣候轉暖，萬物復蘇，害蟲也開始孽生。
所以，趕在「春節」前大掃除，這一習俗有助於預防傳染病、流行病。既有益身體健康，又增添了人們寄託著破舊立新的願望和辭舊迎新的節慶氣氛。
(圖源於法鼓山;版權歸原作者所有)