據西漢時期東方朔的《佔書》記載，農曆正月初八為「穀日節」。
近年來「食物浪費」為全球極為關注的議題，依據臺灣大學農業經濟系教授徐世勳研究團隊指出，以全球人口增長和糧食需求角度分析，各國近年來都積極關注如何從供應鏈到消費端解決糧食浪費問題。
稻穀從農田收割起來送入工廠，進行烘乾、脫粒……經過無數道工序，才能來到我們的餐桌。種糧辛苦，一滴汗珠一顆米，當我們享用那香噴噴的米飯，也要懂得珍惜糧食。
在古代，民間就有惜穀會的活動。人們尤其注重節約糧食，尤須注意以下幾點：
（一）見稻草上有穀，須摘盡。
（二）發現舊糠中有穀，須扇盡。
（三）地上有糕餅屑粒，隨見隨拾。
（四）米飯中有穀粒，須撿淨。
（五）盛飯時，須按量進食，避免剩飯。
（六）稻麥抽穗的季節，如見稻麥穗頭倒伏路上，應設法保護，以免踐踏傷害。
（七）夏秋稻各自撿淨，以免雨後踩入泥中。
（八）打稻打麥之後，應將稻草拆散，用竹片重加捶打，以便全部挑揀乾淨。
惜食愛蔬、支持在地農產。食用新鮮在地的蔬食，不但對身體有益，更能減少運輸造成的環境污染，達到節能減碳愛地球的目的。
◆常吃謙虛 恭敬 恕忍 寬厚的飯，多喝誠實 禮讓 勤勞 節儉之湯。
(圖-聖嚴法師108自在語第三集-101)
文字整理於相關網絡綜合，節錄 源於-臺北市政府環境保護局
https://mypaper.pchome.com.tw/souj/post/1285788566
